Sommerpause

Das Büro und der Weinkeller des Weinguts werden für eine Sommerpause geschlossen

von Donnerstag, den 25. Juli um 16.00 Uhr bis Montag, den 12. August um 8.00 Uhr.

Wir danken Ihnen für Ihre Treue und wünschen Ihnen einen schönen Sommer.

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Domaine Louis Bovard
Übereinstimmung Wein und Speisen
montagnes

Einige Beispiele

Verein
Lebensmittel & Wein

In den letzten Jahren haben rund vierzig renommierte Köche aus der Schweiz Wine & Dine Veranstaltungen organisiert, um die Gerichte zu finden, die am besten zu den einzelnen Weinen der Domaine Bovard passen.

Médinette

Médinette

Chasselas

  • Krustentiere
  • See- und Süsswasserfische
  • Hartkäse und Schafkäse
Fumé

Fumé

Chasselas

  • Petersilien-Creme mit Foie-gras-Stückchen
  • Entenbrust mit Äpfeln, Orangen und Weinessig
  • Lackierter Thunfisch und Langoustine an Curry-Vinaigrette
  • Marinierter Lachs und marinierter roter Thunfisch
  • Krevetten an Curry und Kabeljau an Safran
Ilex

Ilex

Chasselas Ohne BSA

  • Amuse-bouche
  • Champignons an Sauerrahm
  • Kalbstatar
  • Geräucherter Saibling und Meerrettich mit Basilikum
  • Steinpilzkuchen und pochierte Leber mit Trüffel
  • Gereifter Käse
Ribex

Ribex

Sauvignon exotique

  • Bouillabaisse und Rotbarben
  • Sankt-Peterfisch mit Eisenkraut und Spargeln
  • Kalbsbries und Trüffelrisotto mit Jakobsmuscheln und Maracuja
  • Apfel-Tarte-Tatin mit Raisiné
Buxus

Buxus

Sauvignon

  • Hummer an Vanillebutter mit Spinat und Peperoni
  • Enten-Foie-gras und Consommé mit Trüffeln
  • Scampi süss-sauer, Leber und Grapefruit
  • Eingelegte Täubchenbrust mit Trüffeln
  • Kalbsfiletscheiben mit Couscous an Ingwer und Curry
Salix

Salix

Chenin

  • Langoustines und Spargeln
  • Foie gras und kurz angebratene Leber
  • Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln
  • Tomatenmousse und roter Thunfisch  
  • Frikassee vom Fasan mit Zwiebeln und Kohl
  • Mousseline vom geräucherten Gemsnüsschen
Cuvée Louis

Cuvée Louis

Merlot-Pinot-Syrah

  • Schmale eingelegte Rindfleischstreifen
  • Täubchen mit Kastanien an Holundersauce
  • Ossobuco an Sellerie
  • Lamm an Senfsauce
  • Wolfsbarschfilet an Butter-oder Rotweinsauce
Grande Cuvée

Grande Cuvée

Syrah-Merlot

  • Kalbsschulter mit Morchelrisotto
  • Täubchen mit Zimt und Karottenpuree an Ingwer
  • Hirsch-Entrecôte mit Spätzli und Rotkkohl
  • Rehfilet an Orangensauce
  • Rindsfilet
  • Schokolade-Mousse Grand Cru Valrhona